Receita de Bordo – Arroz com Lula

Muito apreciado por pelos homens do mar, o preparo desse prato é bem rápido e fácil e pode ser feito em uma única panela.

Ingredientes:

  • 600 g de lula lima e cortada em anéis
  • 100 ml de azeite
  • 1 copo de 250 ml de arroz parbolizado
  • 3 dentes de alho picado
  • 1/2 cebola grande picada
  • 1/4 de maço de cheiro-verde
  • sal e pimenta-calabresa

Modo de preparo do arroz com lula:

Tempere as lulas com sal e pimenta. Numa panela média, refogue bem o alho e a cebola no azeite. A seguir, refogue rapidamente a lula, até que mude de coloração. Misture o arroz e refogue por cerca de três minutos. Acrescente 2 copos de 250 ml de água (não muito cheios) e acerte o sal. Cozinhe em fogo brando com a tampa quase fechada até a água secar. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde bem picado por cima e espere 5 minutos com a tampa fechada antes de servir. Acompanhe com vinho branco ou tinto suave.

Fonte: adaptado da revista “Guia de Barcos”

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